| ◎県代表評議員， ◯副代表評議員 名簿のダウンロード(pdf) |
| 氏 名 | 所 属 | |
| 鳥取県 | ||
| ◎ | 中島 廣光 | 鳥取大学 |
| ◯ | 大城 隆 | 鳥取大学 |
| 石原 亨 | 鳥取大学 | |
| 一柳 剛 | 鳥取大学 | |
| 岡本 賢治 | 鳥取大学 | |
| 河野 強 | 鳥取大学 | |
| 川本 仁志 | （株）海産物のきむらや | |
| 加藤 愛 | （独）鳥取県産業技術センター | |
| 田村 純一 | 鳥取大学 | |
| 東田 雅彦 | 諏訪酒造 | |
| 藤井 雄三 | 米子高専 | |
| 山野 好章 | 鳥取大学 | |
| 渡辺 文雄 | 鳥取大学 |
| 島根県 | ||
| ◎ | 川向 誠 | 島根大学 |
| ◯ | 澤 嘉弘 | 島根大学 |
| 石川 孝博 | 島根大学 | |
| 尾添 嘉久 | 島根大学 | |
| 地阪 光生 | 島根大学 | |
| 中川 強 | 島根大学 | |
| 長屋 敦 | 島根大学 | |
| 森山 信雄 | アルファー食品（株） | |
| 横田 一成 | 島根大学 |
| 岡山県 | ||
| ◎ | 神崎 浩 | 岡山大学 |
| ◯ | 滝澤 昇 | 岡山理科大学 |
| 泉 実 | 岡山大学 | |
| 依馬 正 | 岡山大学 | |
| 伊東 秀之 | 岡山大学 | |
| 今村 維克 | 岡山大学 | |
| 上村 一雄 | 岡山大学 | |
| 菊永 茂司 | ノートルダム清心女子大学 | |
| 木村 万里子 | くらしき作陽大学 | |
| 木村 吉伸 | 岡山大学 | |
| 産本 弘之 | 岡山県工業技術センター | |
| 杉本 学 | 岡山大学 | |
| 多田 幹郎 | 中国学園大学 | |
| 多田 章利 | カバヤ食品（株） | |
| 谷 明生 | 岡山大学 | |
| 谷口 誠 | 美作大学 | |
| 田村 隆 | 岡山大学 | |
| 畑中 唯史 | 岡山県農林水産センター | |
| 松村 慎吾 | 日本オリーブ（株） | |
| 三井 亮司 | 岡山理科大学 | |
| 村田 芳行 | 岡山大学 | |
| 山下 広美 | 岡山県立大学 | |
| 山本 拓生 | （株）林原生物化学研究所 | |
| 渡邊 光 | （株）林原生物化学研究所 |
| 広島県 | ||
| ◎ | 江坂 宗春 | 広島大学 |
| ◯ | 岩本 博行 | 福山大学 |
| 秋 庸裕 | 広島大学 | |
| 荒川 賢治 | 広島大学 | |
| 家藤 治幸 | （独）酒類総合研究所 | |
| 井ノ内 直良 | 福山大学生命工学部 | |
| 上野 勝 | 広島大学 | |
| 加藤 純一 | 広島大学 | |
| 加藤 範久 | 広島大学 | |
| 黒田 章夫 | 広島大学 | |
| 小村 啓悟 | 池田糖化工業（株） | |
| 後藤 奈美 | （独）酒類総合研究所 | |
| 坂本 敦 | 広島大学 | |
| 佐々木 健 | 広島国際学院大学 | |
| 里内 清 | 福山大学 | |
| 島本 整 | 広島大学 | |
| 下飯 仁 | （独）酒類総合研究所 | |
| 田中 伸和 | 広島大学自然科学研究支援開発センター | |
| 田辺 創一 | 広島大学 | |
| 田村 幸吉 | 丸善製薬（株） | |
| 土屋 英子 | 広島大学 | |
| 仲宗根 薫 | 近畿大学 | |
| 羽倉 義雄 | 広島大学 | |
| 秦野 琢之 | 福山大学 | |
| 平田 大 | 広島大学 | |
| 広岡 和丈 | 福山大学 | |
| 藤田 泰太郎 | 福山大学 | |
| 松崎 浩明 | 福山大学 | |
| 松原 主典 | 広島大学 | |
| 三本木 至宏 | 広島大学 | |
| 水田 啓子 | 広島大学 | |
| 武藤 徳男 | 県立広島大学 | |
| 森永 力 | 県立広島大学 | |
| 矢中 規之 | 広島大学 | |
| 山田 隆 | 広島大学 | |
| 山本 覚 | 福山大学 |
| 山口県 | ||
| ◎ | 内海 俊彦 | 山口大学 |
| ◯ | 松井 健二 | 山口大学 |
| 青島 均 | 山口大学 | |
| 赤壁 善彦 | 山口大学 | |
| 赤田 倫治 | 山口大学 | |
| 阿座上弘行 | 山口大学 | |
| 島田 和子 | 山口県立大学 | |
| 福田 裕 | （独）水産大学校 | |
| 松下 一信 | 山口大学 | |
| 松冨 直利 | 山口大学 | |
| 真野 純一 | 山口大学 | |
| 藥師 寿治 | 山口大学 | |
| 吉田 洋一 | 宇部興産（株） |
| 香川県 | ||
| ◎ | 合谷 祥一 | 香川大学 |
| ◯ | 櫻庭 春彦 | 香川大学 |
| 石田 豊 | （株）四国総合研究所 | |
| 大島 久華 | 香川県産業技術センター食品研究所 | |
| 川浪 康弘 | 香川大学 | |
| 草野 崇一 | 富士産業（株）研究所 | |
| 関谷 敬三 | （独）近畿中国四国農業研究センター | |
| 高田 悟郎 | 香川大学 | |
| 田中 直孝 | 香川大学 | |
| 早川 茂 | 香川大学 | |
| 福岡 聰 | （独）産業技術総合研究所四国センター | |
| 古本 敏夫 | 香川大学 | |
| 松原 智子 | 帝國製薬（株） | |
| 吉井 英文 | 香川大学 | |
| 渡邉 彰 | 香川大学 |
| 愛媛県 | ||
| ◎ | 渡部 保夫 | 愛媛大学 |
| ◯ | 山内 聡 | 愛媛大学 |
| 秋山 浩一 | 愛媛大学 | |
| 阿部 俊之助 | 愛媛大学 | |
| 海老原 清 | 愛媛大学 | |
| 柿沼 喜己 | 愛媛大学 | |
| 菊池 泰三 | 四国乳業（株） | |
| 関 英治 | ヤマキ（株） | |
| 岸田 太郎 | 愛媛大学 | |
| 首藤 義博 | 愛媛大学 | |
| 菅原 卓也 | 愛媛大学 | |
| 戸澤 譲 | 愛媛大学 | |
| 土居 幹治 | マルトモ（株） |
| 徳島県 | ||
| ◎ | 横井川 久己男 | 徳島大学 |
| ◯ | 山西 倫太郎 | 徳島大学 |
| 大政 健史 | 徳島大学 | |
| 金丸 芳 | 徳島大学 | |
| 田中 保 | 徳島大学HBS研究部 | |
| 寺尾 純二 | 徳島大学 | |
| 徳村 彰 | 徳島大学HBS研究部 | |
| 中川 秀幸 | 徳島大学 | |
| 野間 義明 | 徳島文理大学 | |
| 増田 俊哉 | 徳島大学 | |
| 向井 理恵 | 徳島大学 |
| 高知県 | ||
| ◎ | 金 哲史 | 高知大学 |
| ◯ | 永田 信治 | 高知大学 |
| 芦内 誠 | 高知大学 | |
| 有賀 修 | 高知工科大学 | |
| 池上 裕倫 | ソフィ（株） | |
| 受田 浩之 | 高知大学 | |
| 大西 浩平 | 高知大学 | |
| 手林 慎一 | 高知大学 | |
| 森山 洋憲 | 高知県工業技術センター | |
| 八木 年晴 | 高知大学 |